So, dann beantworte ich mir die Frage selbst...

Also der pcie -> mini pcie adapter http://www.hwtools.net/Adapter/MP2W.html funktioniert wunderbar - Das Airport Modul aus dem Mac Mini (core 1,5ghz) geht nur unter 32Bit die Empfehlung für perfektes PCI-E Wlan lautet: 
mini pcie -> pci-e adapter http://www.hwtools.net/Adapter/MP2W.html (bei Ebay günstiger)
und ein BCM94322MC oder BCM94321MC Mini-PCI-E Modul (Ebay ca. Euro 19,-) 
= Airport Extrem 32&64 Bit (2,4 & 5GHZ / 802.11 a/b/g/n (OOB))